Oside
Sucre pouvant être hydrolysé (par fixation d’une molécule d’eau) pour donner des oses, comme par exemple le glucose, sucre simple constitué d’une seule chaîne d’atomes de carbone et ne pouvant être transformé par hydrolyse.
On distingue les holosides, constitués uniquement de sucres, et les hétérosides, constitués de sucres et de substances non glucidiques.
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